Broodspecialiteiten en 'pjeirefretters' in 'Dagelijkse Kost' op zondag

Broodspecialiteiten
Zeg nooit zomaar brood tegen een brood. Bakker Frederik Delrue en zijn vrouw Petra Amerijckx vertellen over het steeds groeiende aanbod aan soorten brood. In hun bakkerij 'Au Flan Breton' in Tervuren bieden ze hun vaak internationale klanten maar liefst dertig verschillende, ambachtelijk gebakken broden aan waaronder speculaasbrood, het groot Elzasser, het Deense kerne bröd, mueslibrood en notenbrood. De vader van Petra ontwikkelde zelf een nieuw brood, het buisbrood, en schoonzoon Frederik demonstreert hoe dat cilindervormig brood gebakken wordt. 

Paardenvleesrestaurant
Het specialiteitenrestaurant van deze week is paardenvleesrestaurant 'De Kuiper', niet toevallig gelegen in de stad van de 'pjeirefretters', Vilvoorde. De zaak is in de loop der jaren uitgegroeid tot een begrip onder de paardenvleesliefhebbers. Fons Gulickx nam het restaurant in 1993 van zijn ouders over en behield het authentieke interieur uit de jaren vijftig. Per week wordt er bij 'De Kuiper' gemiddeld 350 kilo paardenvlees geserveerd. Achter het fornuis ontsluiert Fons de geheimen van een perfect gebakken paardensteak.

'Dagelijkse Kost', zondag 18 december 2011 om 18.30 uur op Eén.