Unieke blik achter de schermen van Nederlandse sterrenzaken in 'De Sterrenkaart-Nederland'

zaterdag 29 februari 2020
Foto: njam! - © Studio 100 2020

Vanaf zondag 1 maart kijkt njam! exclusief mee in de keuken van vijf Nederlandse sterrenrestaurants in het nieuwe programma 'De Sterrenkaart - Nederland'.

In de eerste aflevering is de culinaire zender te gast bij Joris Bijdendijk, chef-kok van het gelauwerde restaurant  RIJKS in Amsterdam.


Boeiende mix van sterrenchefs
In elke aflevering van 'De Sterrenkaart - Nederland' staat één chef en zijn restaurant centraal. Njam! heeft een uiterst boeiende mix van Nederlandse topchefs kunnen strikken: van gevestigde namen tot spannende nieuwkomers. De sterrenkoks worden op de voet gevolgd en ze onthullen hun interessante verhaal tijdens openhartige gesprekken.

Hoe ziet het dagelijkse werk in een sterrenkeuken eruit? Wat is de magie van een Michelin-ster? Welke inspanningen en offers zijn nodig om aan de culinaire top mee te draaien? En wat zijn de ins & outs van hun signatuurgerechten en hoe bereiden ze die? Kom het allemaal te weten in 'De Sterrenkaart-Nederland'.


Joris Bijdendijk (restaurant RIJKS*, Amsterdam)
Restaurant RIJKS werd in 2016 bekroond met 1 Michelin-ster. Met zijn lokale keuken brengt Bijdendijk een ode aan de Nederlandse eetcultuur. De chef vertelt over de harde weg richting de top en hij laat zijn favoriete tips & tricks zien.

Jonnie Boer (De Librije***, Zwolle)
Één van de peetvaders van de Nederlandse topgastronomie. Hij onthult, samen met zijn vrouw Thérèse, hoe het eraan toegaat in zijn succesvolle driesterrenrestaurant in Zwolle.

Danny Tsang (O&O*. Sint Willebrord)
In 1982 begon chef-kok Danny, samen met zijn vrouw Helena, een afhaalchinees in het Brabantse dorp Sint Willebrord. Ruim dertig jaar later is het familierestaurant – waar tegenwoordig ook alle kinderen in meewerken - getransformeerd tot een Aziatisch fine dining restaurant dat in 2018 een Michelin-ster kreeg.

Margo Reuten (Da Vinci *, Maasbracht)
Margo Reuten is de enige vrouwelijke sterrenchef van Nederland. Haar restaurant Da Vinci in Maasbracht kreeg in 1999 de eerste ster en tien jaar later volgde een tweede. Zij vertelt onder meer over de tegenslagen die ze moest overwinnen zoals haar ziekte en het verliezen van de tweede ster in 2018.

Syrco Bakker (Pure C **, Cadzand)
Sergio Herman zag in Syrco Bakker een groot talent en zette hem in 2010 achter de potten van Pure C in Cadzand. In 2011 werd hij bekroond met een Michelin-ster, in 2018 met een tweede. Syrco vertelt over zijn visie op de hedendaagse gastronomie en onthult drie van zijn signatuurgerechten.

'De Sterrenkaart - Nederland'
Vanaf 1 maart, elke zondag om 11.00, 16.00 en 23.00 uur
Zondag 1 maart: Joris Bijdendijk, RIJKS*
Zondag 8 maart: Jonnie Boer, De Librije***
Zondag 15 maart: Danny Tsang, O&O*
Zondag 22 maart: Margo Reuten, Da Vinci*
Zondag 29 maart: Syrco Bakker, Pure C **

Njam! in Nederland
De culinaire tv-zender wordt sinds juli 2019 aangeboden in het basispakket van KPN via kanaal 39. KPN is de eerste Nederlandse tv-aanbieder die het kookkanaal exclusief uitzendt.


TVvisie Extra

Ontvang onze dagelijkse nieuwsbrief in je mailbox.

Klik hier om je in te schrijven

Onze apps

Download onze app op de Google Play Store Download onze app in de App Store

Meest recente

Multimedia SPOTLIGHT

Kijktip van de dag

logo een logo Eén logo

De Aston Martin van koning Boudewijn, een schilderij van de Belgische kunstenaar Jef Verheyen en een doosje om krekels in te bewaren. Het zijn maar enkele van de bijzondere stukken die vandaag geveild worden. Docuserie waarin veilingmeesters van de meest uiteenlopende Vlaamse veilinghuizen een inkijk geven in hun wereld.

'Het Hoogste Bod', om 21.45 uur op En.

Dossiers

NU en STRAKS op tv

volledige TVgids
  • 22:15
    Laat journaal
    22:40
    Het weer (avond)
  • 22:10
    Interrogation
    23:35
    Canvaslus
  • 21:35
    Geen uitzending
    06:00
    Tik Tak
  • 21:45
    Axel gaat binnen
    22:50
    Chicago P.D.
  • 20:25
    Croky Cup
    23:00
    Top Gear
  • 22:30
    The Only Living Boy in New York
    00:10
    White Collar
  • 20:35
    Shadowlands
    23:00
    Vossenstreken
  • 20:25
    VTMKIDS nachtloop 2021
    05:45
    TiTaToverfeest
  • 22:35
    Nonkel Jef
    23:05
    Drie mannen onder een dak
  • 21:45
    De slimste mens ter wereld
    22:55
    Grond
  • 22:25
    Love Life
    23:40
    Masterchef
  • 22:15
    The Apparition
    23:45
    Halloween II
  • 22:20
    Castle
    23:15
    Unforgettable
  • 22:25
    Bal National
    23:00
    KLAAR IN 20 minuten
  • 20:35
    Herhalingslus
    09:00
    Z-Extra Meet the CEO of the future (PWC)
  • 22:00
    al-1-maar-hits
    00:00
    Je Kijkt Naar De Sterren
  • 22:31
    De ambachter
    22:51
    Ramen: pvc vs. aluminium
  • 22:00
    Studio Vlaams Parlement
    14:00
    Onderwijs - Commissie Live
  • 22:30
    Premier League World
    23:00
    Padel
  • 22:30
    Broadchurch
    00:25
    The Salisbury Poisonings
  • 22:25
    Opgeknapt en verkocht?
    00:15
    Law and Order
  • 22:30
    Op1
    23:30
    NOS Journaal (laat)
  • 22:19
    Andere tijden
    22:59
    Maarten van Roozendaal - Ik ben de man die naast mij staat
  • 22:08
    Onrecht!
    22:51
    Dream school