'Mijn Restaurant': Is nieuwe chef-kok La Scène de witte raaf?

S

teve Deconinck leerde zijn vak in culinaire toprestaurants zoals het Brusselse restaurant Comme Chez, Soi, het restaurant van jurylid Peter Goossens Hof Van Cleve en 'het beste restaurant ter wereld' El Bulli in Spanje.
'De sfeer in El Bulli was niet goed. In een ploeg met vijfig man is dat niet echt een verrassing, daarom ben ik er maar zes maanden gebleven. Ik ben nu op zoek naar een vaste stek, en hoop die hier gevonden te hebben', aldus Deconinck.

Nadat ze een slecht rapport hadden gekregen van Sergio Herman, de chef van het driesterrenrestaurant Oud Sluis, hebben Ben en Dominique hun oorspronkelijk Franse keuken-concept over boord gegooid en een volledig nieuwe kaart gemaakt in samenspraak met Steve.

Ben lijkt alvast tevreden met de nieuwe topchef. 'Ik ben vooral tevreden dat Steve met eenvoudig geschreven bonnen werkt en hij legt mij, voor het serveren, elk gerecht duidelijk uit', aldus een enthousiaste Ben.

Bron: GVA.be