Sandra Bekkari creatief met havermoutburgers en mug cakes

Als voorgerecht staat er een snelle groentesoep op het menu met een secret ingredient. 'Een maandag om u tegen te zeggen'.

November is dé maand van de pompoen en dat laat Sandra niet zomaar aan zich voorbij gaan. Op dinsdag 7 november maakt ze een ovengebakken Hokkaido-pompoen met notengremolata en spiegeleitjes. Zoetigheid is er achteraf met gegrilde ananas met kokos en kiwi.

Woensdagen staan bij Sandra steevast in het teken van de kinderen. Op 8 november gaat ze daarom voor een kleurrijk gerecht uit de Mexicaaanse keuken: kalkoenfajita’s met paprika. Die krijgen een speciale Bekkari-toets, want niet de tortilla’s worden opgerold, wél de kalkoen zelf. Nadien maakt ze een chocolate mug cake, een cake in een mokje. 'Supermakkelijk en plezierig om straks uit te lepelen. Het allermoeilijkste is… eraf blijven tot ze afgekoeld zijn', zegt Sandra met een knipoog.

Donderdag 9 november is visdag in Sandra’s keuken. Op het menu: roodbaars met geroosterde venkel, wortel en komijn. 'Een vis die zwemt in de groentjes, zeg maar!'. Een fris tussendoortje met gember, geraspte wortel en plattekaas maakt het plaatje helemaal compleet.

De week wordt op vrijdag 10 november afgesloten met homemade havermoutburgers. Daarbij komt een smeuïge guacamole, die nadien ook wordt gesmeerd op een goed gevulde spelttoast met ei en bieslook. 

Op het menu:

Maandag 06/11: Steak tartaar met potato wedges & groentesoep à la minute
Dinsdag 07/11: Ovengebakken Hokkaido-pompoen met notengremolata en spiegelei
Woensdag 08/11: Kalkoenfajita's met paprika & een chocolate mug cake
Donderdag 09/11: Roodbaars met venkel, wortel en komijn & hapje van platte kaas
Vrijdag 10/11: Havermoutburgers met mozzarella, knolselder en guacamole & spelttoast

'Open Keuken met Sandra Bekkari', elke weekdag om 18.00 uur bij VTM.