'Becoming Meewis': waar traditie en vernieuwing elkaar ontmoeten in een tweesterrenkeuken

Met vier identieke ingrediënten creëren ze telkens twee totaal verschillende high-end gerechten. Wat volgt is een smaakvolle clash tussen generaties, technieken en visies.

In elke aflevering krijgen Bert en Giel Meewis vier exact dezelfde ingrediënten. Vader Bert, een monument in de Belgische gastronomie, vertrekt vanuit klassieke finesse en jarenlange ervaring. Zoon Giel, klaar voor zijn njam!-vuurdoop, kiest resoluut voor een eigentijdse en soms rock-’n-roll aanpak. Onder het toeziende oog van zijn vader bewijst hij dat vernieuwing en respect voor traditie perfect hand in hand kunnen gaan.

Tussen het koken door delen vader en zoon openhartige gesprekken: jeugdherinneringen, anekdotes uit de keuken en een heleboel culinaire tips & tricks. We nemen ook een kijkje in de keuken tijdens een drukke service en brengen je zo midden in de actie, recht in het hart van restaurant Slagmolen. Ook de vrouw én gastvrouw des huizes Karlijn Libbrecht en broer en sommelier Klaas spelen een rol in het verhaal, wat zorgt voor authentiek familieportret achter de schermen.

Aflevering 1
Anjouduif – zilveruitjes – porto – tomatenpuree
Bert kiest voor een klassieke bereiding van duif, terwijl Giel verrast met een gedurfde interpretatie: een krokant eitje van duif.

Aflevering 2
Zeetong – trostomaten – sjalot – aardappel
Van romige puree tot pommes Château. Van perfect gebakken zeetong tot Giels rock-’n-roll versie — klassiek en vernieuwend op één bord.

Aflevering 3
Kalfszwezerik – witloof – aardappel – citroen
De chefs tonen hoe kalfszwezerik onweerstaanbaar wordt: verfijnd, toegankelijk en boordevol smaak.

Aflevering 4
Kaviaar – paling – room – aardappel
Met pomme moscovite als leidraad toveren Bert en Giel twee totaal verschillende luxegerechten op het bord — elk met een eigen signatuur.

'Becoming Meewis' is een verhaal over vakmanschap, familie, overdracht en evolutie. En over thuis zijn in de keuken. Vanaf 1 februari elke zondag om 11.00, 16.00 en 23.00 uur op je favoriete njam!-platform.