Zware kritiek op businessplan Claudio en Gaëllle in 'Mijn Restaurant'

Rebe
cca en Deborah kregen hun eerste sollicitant over de vloer. Een heel gepassioneerde kok met een enorme passie voor de Italiaanse keuken. De rollen draaiden om en Deborah kon nu eens zélf kritiek geven.

Maar er is geen rust voor de toekomstige restauranthouders. Opnieuw viel er 50.000 euro te verdienen. In het hoofdkwartier van de jury (Kasteel Den Brandt in Wilrijk) lag er een enveloppe met daarin de nieuwe opdracht: een degelijk en realistisch businessplan voorleggen in 24 uur. Het businessplan moest voldoende argumenten bevatten om de jury te overtuigen. Omzetcijfers, personeelsbeleid, prijslijsten,... alles moest uitgeschreven worden.

Ook nu was er nog een extraatje. Om te testen of de gegeven kritiek bleef hangen werd ook hun 'Mission Statement' herbekeken. Deze moesten ze restylen met de aanmerkingen van vorige keer in het achterhoofd.

Christel Cabanier, Peter Goossens en Dirk De Prins legden de duo's stevig op de rooster. Hoe beter het plan, hoe meer geld.

Chris en Wendy hadden eerder al een gedetailleerd businessplan afgegeven in plaats van hun 'Mission Statement'. Daardoor kregen ze een dag vrij en kwam hun familie op bezoek. Vorige keer dropen Ben en Dominique met nul euro af. Maar dat hield hen niet tegen. Ze huurden een designbureau in voor de inrichting en de huisstijl van hun restaurant.

Rebecca en Deborah zagen de oplossing in een ander kader. Zij gingen voor kunst, meer bepaald 'Jazz'. Daarom vroegen ze aan kunstenaar Pim of hij hen kon helpen. Claudio en Gaëlle ontweken het cijferwerk en brainstormden over de naam van hun zaak. Daardoor waren ze ditmaal minder goed voorbereid. Hun geluk was designer Bart. Hij zorgde voor wat beeldmateriaal. Het koppel had de vorige keer een top-designer gewonnen die ze nu goed konden gebruiken. Samen met 'Design Vlaanderen' werd gekozen voor Bart Lens. Dankzij hem kreeg het koppel veel gouden tips.

Eén voor één mochten de duo's vervolgens hun businessplan bij de jury verdedigen. De zussen legden als eersten hun plan voor. In een andere kamer konden de andere koppels alles volgen. Het gemaakte businessplan riep bij de jury veel vragen op. De harde commentaar viel Deborah zwaarder dan gedacht. Ben en Dominique hadden daarentegen een stijlvol plan waar goed over nagedacht was. Op het Franse concept na was er niets op aan te merken. Het duo kreeg zelfs enkele tips mee.

Claudio en Gaëllle waren, zoals ze zelf voorspelden, niet goed voorbereid. Claudio kreeg nogmaals veel kritiek over zijn timing. Chris en Wendy lieten een goede indruk na. Op enkele schrijffouten na was hun plan perfect. Ann en Tom verdedigden als laatste hun businessplan. Hun cijfers waren onrealistisch. En het menu was te ongestructureerd.

En toen werd het geld uitgedeeld:

• Ann en Tom kregen 10.000 euro
• Chris en Wendy ontvingen 20.000 euro
• Ben en Dominique waren 16.000 euro rijker geworden
• Rebekka en Deborah moesten het met 4.000 doen
• Claudio en Gaëlle bleven met lege handen staan

De restaurants hebben uiteraard ook personeel nodig. Sollicitanten kunnen zich zaterdag 14 maart vanaf 10.00 uur aanbieden in het restaurant van hun keuze. Meer info hierover op http://www.vtm.be/.