Beste groentechef van BelgiŽ kookt duurzaam en plantaardig op njam!

zaterdag 2 mei 2020
Foto: njam! - © Studio 100 2020

Vanaf zondag 3 mei lanceert culinaire zender njam! haar eerste plantaardige kookprogramma met als titel 'Veldvers'. Daarin introduceert het kookkanaal ook een nieuw schermgezicht: topchef Nicolas Decloedt van gastronomisch restaurant Humus x Hortense.

Vlees noch vis, wel plantaardig, duurzaam en vooral: Veldvers! Dat is hoe gastronomisch groentechef Nicolas Decloedt zal koken in dit nieuwe njam!-programma! Hij serveert een volledig plantaardige maar vooral smaakvolle, botanische wereld waar kwaliteitsvolle ingrediënten en zero-waste kooktechnieken centraal staan. In elk van de zes afleveringen stelt Nicolas één Belgische groente centraal, vers van het veld en lokaal.



In de eerste aflevering maakt de chef bijvoorbeeld verrassende cannelloni van witloof uit volle grond. In de afleveringen die daarop volgen, geeft hij telkens een vernieuwende twist aan Belgische klassiekers. Zo tovert hij pastinaak en wortel om tot zalige desserts en eert hij de tomaat met een frisse noedelsalade en bijpassende mocktail!

Nicolas Decloedt: 'Mijn mise-en-place begint altijd op het veld van onze tuinman. Als je de groenteteler persoonlijk kent en je weet hoeveel liefde en arbeid hij daarin steekt, dan kan je niet anders dan heel veel respect hebben voor al die lekkere, lokale groenten.'

Nicolas Decloedt
Chef Nicolas Decloedt leerde het vak in de beste restaurants van Europa (Mugaritz, In de Wulf, Bon Bon). Zijn liefde voor de rijke, Belgische, culinaire traditie koppelt hij aan duurzame keuzes, botanisch onderzoek en wildpluk. Met het oog van een voormalig kunstfotograaf maakt hij van elk bord een artistieke compositie.

Nicolas werd in 2019 verkozen tot 'Beste groentechef van het jaar' door Gault & Millau. Zijn restaurant Humus x Hortense werd onlangs ook bekroond tot ‘The Best Vegan Restaurant of the World’ en staat op nummer 7 van de Top 100 Best Vegetables Restaurants uitgereikt door We’re Smart Green Guide. De gastronomische groentechef deelt vanaf nu ook zijn heerlijke recepten op njam! het kookkanaal.

'Veldvers', vanaf 3 mei elke zondag een nieuwe aflevering om 11.00, 16.00 en 23.00 uur op njam!.


TVvisie Extra

Ontvang onze dagelijkse nieuwsbrief in je mailbox.

Klik hier om je in te schrijven

Onze apps

Download onze app op de Google Play Store Download onze app in de App Store

Meest recente

Multimedia SPOTLIGHT

Kijktip van de dag

logo VTM 4 logo

Paul verdiept zich in de manier van frauderen waarbij mensen investeringen worden aangepraat die niet bestaan en waardoor velen van hen al hun spaarcenten zijn kwijtgeraakt. Hij praat ook met een ex-oplichter over deze manier van frauderen.

'Undercover: Fighting the Fraudsters', om 22.35 uur op VTM 4.

Dossiers

NU en STRAKS op tv

volledige TVgids
  • 00:50
    Villa Politica
    02:20
    Journaallus
  • 23:45
    Canvaslus
    09:00
    Herfstbeelden
  • 23:15
    Geen uitzending
    06:00
    Tik Tak
  • 01:30
    Geen Uitzending
    05:30
    Thomas de Trein
  • 01:50
    Geen uitzending
    07:15
    Beschuldigd
  • 01:10
    Verwacht op VTM 3
    11:15
    Sturm der Liebe
  • 01:35
    Geen Uitzending
    11:20
    Xena, The Warrior Princess
  • 20:25
    VTMKIDS nachtloop 2021
    05:45
    TiTaToverfeest
  • 00:40
    Zenderonderbreking
    06:00
    Joe
  • 01:40
    Geen uitzending
    07:30
    Feest van eigen bodem
  • 01:10
    Geen uitzending
    07:20
    Cold Case
  • 01:40
    Madam Secretary
    02:40
    Lethal Weapon
  • 01:30
    Zenderonderbreking
    07:00
    Night Shift
  • 02:00
    De gezonde goesting
    02:25
    KLAAR IN 20 minuten
  • 20:35
    Herhalingslus
    09:00
    Z-Extra Meet the CEO (PWC)
  • 00:00
    Je Kijkt Naar De Sterren
    06:00
    Nog even soezen
  • 02:00
    Zonne-energie op maat
    02:11
    Tooldokter
  • 02:00
    Studio Vlaams Parlement
    14:00
    Onderwijs - Commissie Live
  • 01:55
    WTA & ATP Indian Wells
    06:00
    Onderbreking
  • 02:00
    The North Water
    02:50
    Broadchurch
  • 02:00
    Storage Hunters
    05:50
    Laugh Out Loud
  • 01:35
    EenVandaag
    02:05
    NOS-Journaal met gebarentolk
  • 01:45
    Nieuwsuur
    06:10
    Tijd voor MAX
  • 01:45
    Achterblijvers
    02:30
    Onrecht!