Ann en Tom heropenen restaurant Bigarreaux in Sint-Truiden

vrijdag 18 september 2009

Ann en om, het duo dat in juni de finale van 'Mijn Restaurant!' van Claudio en GaŽlle verloor, opent op 28 oktober 2009 een nieuwe zaak in de historisch gewelfde kelder van 't Nieuwscafť in Sint-Truiden. En die zaak zal nog steeds Bigarreaux heten!

D


at Tom en Ann de naam Bigarreaux mochten behouden, heeft volgens Tom alles te maken met het feit dat ze allebei stevige onderhandelaars zijn. "We zijn echte volhouders," zegt Tom.

'Na lang onderhandelen hebben we bekomen dat we de naam mochten behouden. 'Bigarreaux' is een mooie naam, waar we grondig over nagedacht hebben en die we groot gemaakt hebben. Bovendien vonden we het niet kunnen dat ons eigen personeel wel in ons pand mocht blijven en dat wij volledig met lege handen achterbleven.'

Dus vind Bigarreaux nu onderdak in een nieuw pand op het Heilig Hartplein. 'Het was een lange zoektocht naar de meest geschikte locatie ook omdat we hier niet de rest van ons leven gaan blijven,' aldus Tom. 'De bedoeling is dat we in dit pand iets opbouwen en zo een doorstart nemen naar iets groters.' Het nieuwe restaurant zal slechts 32 zitplaatsen tellen.

Exclusiever
Net door het beperkt aantal zitplaatsen zal tafelen in de nieuwe Bigarreaux wat exclusiever zijn. Toch hangt daar geen duurder prijskaartje aan vast, want de gerechten zullen van dezelfde prijsklasse zijn als toen Ann en Tom nog de plak zwaaiden in het Bogaardenklooster. Er zal wel een grotere nadruk komen te liggen op dagverse producten en streekwijnen.

'Verder zal er aan de formule niet zo heel veel veranderen,' vervolgt Tom. 'Onze keuken blijft hoofdzakelijk Frans-Belgisch, en we bieden zowel een degustatiemenu als ŗ la carte-gerechten aan, bestaande uit 5 voor-, 5 hoofd-, en 5 nagerechten. De nieuwe kaart staat nog niet helemaal op punt, maar ik kan wel al verklappen dat we iets zullen doen met wild, want op het moment van onze opening zitten we volop in het seizoen.'

Beperkt personeelsbestand
Een kleine zaak openen heeft als voordeel dat je de teugels zelf strak in handen kan houden. Dat zijn Ann en Tom ook van plan. Ze zullen elk een rechterhand hebben, maar meer personeel zal er in de zaak niet rondlopen. 'Voor Ann wordt dat Carl, die Vlaanderen ook nog kent uit het programma, maar ik ben nog naar iemand op zoek voor de zaal. Mensen die geÔnteresseerd zijn, mogen ons altijd mailen op info@bigarreaux.be'

Word 'fan' van TV-Visie op Facebook

DOSSIER: Mijn Restaurant II (2009)

volledig dossier

TVvisie Extra

Ontvang onze dagelijkse nieuwsbrief in je mailbox.

Klik hier om je in te schrijven

Onze apps

Download onze app op de Google Play Store Download onze app in de App Store

Meest recente

Multimedia SPOTLIGHT

Kijktip van de dag

logo een logo Eén logo

Ophra Winfrey praat eerst met Meghan, de hertogin van Sussex. Het gesprek bestrijkt een ruime waaier aan onderwerpen: van haar huwelijk en intrede in de koninklijke familie, over het moederschap en haar filantropisch werk, tot hoe ze omgaat met het leven onder intense publieke druk. Later krijgen de twee het gezelschap van prins Harry. Ze hebben het dan over hun verhuizing naar de Verenigde Staten en de hoop en dromen die ze koesteren voor hun groeiende gezin.

'Oprah Winfrey in gesprek met Meghan en Harry', om 21.20 uur op Eťn.

Dossiers

NU en STRAKS op tv

volledige TVgids
  • 01:45
    Journaallus
    09:00
    Winterbeelden
  • 00:25
    Canvaslus
    09:00
    Winterbeelden
  • 07:00
    The Ollie & Moon show
    07:12
    Sarah knutselt
  • 06:55
    Pokťmon: Zon & Maan Ultra-Avonturen
    07:15
    Lego Ninjago
  • 02:40
    Geen uitzending
    07:20
    Masterchef Australia
  • 01:05
    Onderbreking
    11:10
    Sturm der Liebe
  • 00:55
    Geen Uitzending
    13:00
    Relic Hunter
  • 07:00
    Denver le dernier dinosaure
    07:20
    De Avonturen van De Gelaarsde Kat
  • 06:00
    Joe
    10:30
    Onderbreking
  • 02:05
    Geen uitzending
    07:20
    Het Weekmenu - reeks 2
  • 01:10
    Geen uitzending
    07:15
    Charmed
  • 06:00
    NRJ : 6 - 10 met MichaŽl Joossens en Julie Vermeire
    10:00
    Zenderonderbreking
  • 06:50
    Het Weekmenu - reeks 2
    07:30
    Nuances
  • 21:00
    Herhalingslus
    20:00
    Z-Nieuws
  • 07:00
    Goeiemorgen morgen
    08:00
    al-1-maar-hits
  • 06:49
    Zelf gedaan, goed gedaan
    07:10
    Spanplafonds
  • 07:00
    Buitenlands Beleid - De Koepelzaal
    14:30
    Institutionele Zaken - De Koepelzaal Live
  • 07:00
    NOS Journaal
    07:10
    Goedemorgen Nederland
  • 07:00
    NOS Journaal met gebarentolk
    07:15
    NOS Journaal
  • 07:06
    Zin in Zappelin
    07:10
    Olivia